揭秘 旧金山总领馆宴客,有哪些精美的官邸私家菜？

古往今来，家宴都是隆重的盛事礼遇
它被赋予着身份、礼制、情感等多重内涵
更是人群身份和品味的象征
官邸私家宴
顾名思义就是名门旺族的私家宴席

御食园 · 官邸私房菜

御食园主厨韩先生
中国国家级烹饪大师
曾为中国四位历任外交部长制作私家宴请
在担任中国驻旧金山总领馆官邸大厨期间
曾接待过诸多侨团领袖，商界巨贾和美国名流

「 官邸私房菜 」
是韩先生从的官邸私宴菜单中
甄选出来的特色菜品
曾多次被用来宴请重要客人
以前只能在领事官邸才能尝到的私宴味道
如今，在御食园就能逐一品尝

御食园 · 官邸私房菜

御食园主厨韩先生
中国国家级烹饪大师
曾为中国四位历任外交部长制作私家宴请
在担任中国驻旧金山总领馆官邸大厨期间
曾接待过诸多侨团领袖，商界巨贾和美国名流

「 官邸私房菜 」
是韩先生从的官邸私宴菜单中
甄选出来的特色菜品
曾多次被用来宴请重要客人
以前只能在领事官邸才能尝到的私宴味道
如今，在御食园就能逐一品尝


上一秒还在池里扑腾的鱼儿
转眼就变成了鱼片，并且很均匀
真的是口感体验很nice！
沸腾水煮活鱼以鲜、嫩、香、辣出名
卖相和口味都很火辣
光是看着就抑制不住想要动筷的冲动了

当热油在高温下翻滚着鲜红的辣椒
整盘鱼都在沸腾
香味随烟雾窜上来，滋啦滋啦响
带来听觉和嗅觉的双重冲击
肆无忌惮的勾引着吃货，真是爱了~
肉质细腻、紧致，却入口即化
味道钻进每一片鱼肉里
麻辣的气息直接把你的魂就勾走了


“滋 滋 滋 啦 啦 啦”
是这个世界上最美妙的声音
它是牛尾与石锅的抵死缠绵
端上来的时候
浓郁的酱汁还在石锅里咕嘟咕嘟冒泡

烫手且有分量感的石锅中满满盛着的蔬菜炖牛尾
给人大丰收般的满足感
能为餐桌增加不少温暖
经过长时间的炖煮
浓郁的汤汁带着醇厚的牛肉香气
炖煮得恰到好处的牛尾充满了稠稠的胶质
一丝丝的爽滑口感，实在令人回味再三
搭配米饭最好，吃得有滋味，而且毫不油腻

樟茶鸭上桌的时候
扑面而来的是一种特别的烟熏香气
所谓“樟茶鸭”既有樟木又有茶叶的特殊香味
是一道四川传统名菜
成菜色泽金红，外酥里嫩
樟茶鸭选用秋季上市的肥嫩公鸭
经腌、熏、蒸、炸四道工序制成

为了丰富这道菜的口感
特别在酥脆的外皮和鸭肉下增加一层软糍的糯米
蒸熟后入油锅炸
最后选用肉质均匀的鸭胸部分改刀摆盘
一口咬下去，比烤鸭多了一份硬实
虽然也有肌肉间的汁水
但烟熏和腌制还是对质地产生了影响
带来了一种介于腊鸭和烤鸭之间的口感

这款颜值与美味并存的米其林蒜泥白肉
堪称现代川菜系的新意之作
白肉甄选精良，全是肥瘦相间的带皮五花
经过精妙刀工处理
走菜时处理成超级薄片，肉片全部自然卷曲
看上去晶莹通透，纹理分明

在蘸上醇香粘稠的秘制蘸料
和蒜泥一同放入嘴中
蒜泥绝对是最大的加分项
不辣，但香气四溢，口感清爽
简直让人回味无穷
一道菜肴上桌，完全应验了洁白如云的寓意

拼盘一次汇聚多种川味
麻辣牛肉、口水鸡、椒麻腰花、香油春笋丝
每一种都不简单
满足你对川味所有的美好的期待
想要一顿游遍四川？一份四菜拼盘足以！