查看你所在的行业这三个月的客流量走势——餐厅和理发店迅速回暖！

五月底，纽约市长Blasio在新闻发布会上表示正在努力制定酒吧和餐馆等服务行业的重启计划。身为全美疫情重灾区，纽约市已经达到州政府列出的准许开放的七项健康指标中的五项，将在六月初满足开放的第一阶段的所有要求。


纽约市长Bill de Blasio于新闻发布会 Source：www.cnbc.com

美国其他州的重启计划更是在有条不紊进行中。即便是最初同为重灾区的加州，现在也已经计入到了第三阶段——大部分地区的理发店、体育馆等已重新开放。不过依然要求员工和顾客佩戴口罩，经常性消毒，以及提前预约。

似乎一切指标都在向着好的方向发展。华盛顿邮报发布了一组数据，描绘了3.1~5.24日各行业的客流量变化：


三月以来的行业客流量走势 Source: www.washingtonpost.com

可以看到，疫情爆发初期杂货店享受到了一波“囤货福利”，之后出于其必要性，流量一直比较平稳。除了最后面的连锁影院依然处于完全关闭状态，其他行业都或多或少存在复苏的迹象。

餐饮业（Fast-food & Full-service restaurants）的增长趋势尤其明显，在爆发初期依靠外送服务支撑下来。如今随着经济好转，天气渐暖，越来越多的人重回街头，更是通过无接触点餐注入了一波“强心剂”。有望在很短的一段时间内恢复到居家令颁布前的状态。


餐馆重新营业，靠醒目标识吸引食客驻足，并通过手机完成点餐与付款

然而，感染的风险以及政府的失业福利导致许多餐厅员工不愿重返岗位。餐饮媒体Eater对639名餐厅工作人员进行了一项调查，48%的人由于担心过度暴露于Covid-19选择了暂时不复工——毕竟很多老板还未张贴明确标语来引导食客遵守安全守则，于是随着客流量的增多，员工感染风险随之提高。


明确的准则可以大大增加食客和员工的安全感

而疫苗的成功研制与普及依然遥遥无期，经济复苏快于风险解除，很大概率人们将以目前的状态度过2020年。这就需要所有人去适应“无接触”的生活新常态。与健康息息相关的餐饮行业更是如此，食客始终对餐厅有着更高要求。这就需要餐饮老板们制订出一套明确高效的策略，来保证自己开店省心，员工上班安心，食客吃得放心。

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2. 线上点餐工具
MenuSifu提供无接触点餐所需一切工具，包括在线点餐的网站设计与搭建、云端接单、手机扫码快速点餐等。不仅仅有效应对眼前的疫情，实现全面无接触服务，更是餐厅发展的长远策略。数字化已是大势所趋，老板们应尽早顺应时代潮流，满足当下的消费需求。



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3. 提升流量
食客可以在当前订单短信内直接保存餐厅在线网站，方便下次点餐，快捷简单的操作体验帮助餐厅轻松锁住回头客。
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总结
根据美国餐饮协会的数据，疫情造成将近四成的餐馆永久关闭。谁来接住他们的市场份额？机会眷顾有准备之人。

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