一名芝加哥的居民安德森（Chris Anderssen）终于盼到天气变得好些了。她决定到户外开一个派对，烤一些汉堡。但她到当地超市一看，立马决定改变派对的菜单。她看到，精瘦牛肉的价格已经达到每磅4.99美元。她说：“5个成人，4个青少年，要买的汉堡可不少。”她决定退而求其次，买2.99美元一磅的鸡肉。
路透社报道，据美国农业部经济研究局的农业经济学家韩恩（Bill Hahn）披露，上个月，牛肉与猪肉的零售价达到了历史最高水平。这使得某些消费者转而购买较便宜的蛋白质来源。食品商店、食品包装业就饭店业都因为肉价上扬而做出相应的调整：减量不减价。它们的应对方略还包括调整它们的菜单，推出新的产品，希望以此来应对食品价格的驱高但同时又不会让消费者望而怯步。
牛肉价格上涨的原因是因为饲料价格的增加以及美国本土牛只数的下降。美国的牛只总数已经达到1951年以来的最低水平。猪肉价格的上升部分是因为一种致命的感染小猪的病毒的流行。该传染病是在去年从俄亥俄州开始的，其原因仍然还不清楚。
牛肉及禽类价格预计会在2014年上涨4个百分点，而猪肉价格可能会增加3个百分点。牛肉的零售价在3月为每磅5.72美元，比今年2月时的最高纪录还要高。一年前的牛肉价格为每磅5.26美元。
3月份的猪肉价格为每磅3.83美元，这比去年10月的前最高纪录每磅3.81美元有了新的增长。一年前，猪肉的每磅价格为3.52美元。
较高的售价对肉类生产商——如Tyson Foods Inc等会有好处，因为它们的利润增加了。
来源：侨报
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