美国西北樱桃宴

南宋蒋捷有首《一剪梅》，其中有句：“红了樱桃，绿了芭蕉。”红樱桃和绿芭蕉一搭配，色彩就呼之欲出了。细细品味，其无论形象丶色彩丶内蕴都那么天衣无缝地和谐。
　　樱桃入馔，却是画龙点睛。金庸笔下阿朱亲烹的樱桃火腿，不知道与樱桃是否关，不过如翡翠虾仁，取其外型近似。美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一，分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃，酸樱桃多用来做烘培的派丶罐头食品丶果酱丶果汁等。师傅们常使用暗红而清甜的冷冻樱桃制成冰淇淋，在蛋糕丶饼干丶松饼里添加樱桃，还将樱桃制作成肉类的美味调味品。
　　炎炎夏日，许多人的胃口都欠奉，既然这样，那就自已动手，用美国西北的樱桃作顿好看又好吃的樱桃宴吧，相信必定能让你胃口大开的！
　　樱桃宴
　　樱桃酸奶芝士奶冻
　　材料：美国西北樱桃80克丶酸奶1支丶芝士500克丶淡奶油150克丶糖30克丶樱桃酒10克丶吉利丁片5克丶蛋黄4只。
　　做法：1.将淡奶油打起丶酸奶打起丶芝士打软；2.蛋黄加入糖打起丶加入打好的淡奶油中；3.将樱桃丶樱桃酒加入做法2中丶再加入打好的芝士丶放入吉利丁片；4.酸奶放入备好的模具中，加入做法3放入雪柜30分钟即可。
　　樱桃宴
　　樱桃泰式沙律
　　材料：美国西北樱桃150克丶芒果100克丶青瓜50克丶碌柚肉100克丶紫椰菜50克丶生菜梗50克丶甜虾12只丶法国鱼籽酱10克。
　　泰汁材料：水100克丶泰椒2只丶青柠1只丶苹果4份之1只打烂丶起汁。
　　做法：先将樱桃切片丶芒果表瓜紫椰菜丶生菜梗切条丶甜虾去壳。把全部材料和泰汁一起搅拌即可丶然后放法国鱼籽酱上面。
　　樱桃宴
　　樱桃朱古力仁碎蛋糕
　　材料：美国西北樱桃80克丶朱古力奶：150克丶杏仁条40克丶夏果40克。榛子粉30克丶淡奶油200克丶鸡蛋：4只丶糖50克。
　　做法：1.将杏仁条丶夏果烤香并打碎；2.淡奶油打起丶樱桃切粒加入少许糖；3.将鸡蛋加入糖打起加入打好的淡奶油中；4.将杏仁条丶夏果丶榛子粉加入做法3中丶再加入樱桃丶落模即可。
　　樱桃宴
　　樱桃河粉豚干炒斑粒
　　材料：美国西北樱桃150克丶河豚干100克丶斑粒150克丶芥兰150克丶黄耳50克丶杏仁条100克丶彩椒200克。
　　料头：葱腩丶姜角丶金芦花丶生蒜片。
　　做法：1.樱桃切片丶河豚干丶青斑丶芥兰丶彩椒丶黄耳切粒；2.把青斑粒煎金黄色丶芥兰丶黄耳丶粉椒过水。料头起锅丶把料头下锅炒味即可。
　　樱桃宴
　　樱桃哈蜜炒元贝
　　材料：美国西北樱桃3两丶哈蜜瓜条0.5两丶鲜芦笋0.5两丶鲜百合0.5两丶大元贝肉3两
　　料头：姜角丶葱榄丶甘笋花丶蒜片。
　　制法：1.将大元贝肉拉油丶然后将上述材料飞水待用；2.烧锅下油爆香料头丶下材料混炒至香丶勾芡上碟便成。
　　味型：鲜甜丶清爽。
　　樱桃宴
　　樱桃汁拌西京银鳕鱼
　　材料：银鳕鱼120克丶美国西北樱桃50克丶荞麦面50克。
　　配料：信洲白面酱100克丶清酒少许丶味淋少许丶糖酱少许。
　　做法：1.先将银鳕鱼用信洲面酱丶清酒丶味淋丶樱桃肉腌制；2.樱桃磨成汁加入糖酱丶味淋；3.将荞麦面煮开浸冰水丶涩开水后备用；4.把腌好银鳕鱼烧至金黄色；5.烧好银鳕鱼淋上樱桃汁上碟装饰。
　　小资料
　　美国樱桃“内涵”丰富
　　翻阅资料，发现美国西北樱桃不仅外表美丽，“内涵”也很丰富。樱桃热量低丶不含脂肪，富含维生素A丶维生素C丶维生素E丶锌丶铜丶铁丶钙丶镁丶磷丶叶酸等人体必需的成分。它能够为人体去除毒素，而且还有通便的功用，并降低血液胆固醇。特别适合女性食用，有补虚养血的功效。
　　美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一，每年只有6月到8月才能见到它的身影，美国西北樱桃目前在市场中最常见的品种可分为4种：宾莹丶蕾妮丶拉宾和甜心。樱桃好吃，售价也不菲，每500克动辄五六十元，有些甚至上到百多元。




来源：网络