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老人饮食：别咬不动就吃软的

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老人饮食：别咬不动就吃软的

发布于: 2014/05/29 4:45 am

引用

　咬不动，就吃软的——大部分牙不好的老人，首先想到的恐怕都是这种办法。但事实上，不管从营养摄入，还是从锻炼咀嚼的角度看，一味选择软烂食物都不是一个好主意。为什么呢?
　　
首先，食物烹饪时间过长，会造成一些营养素的损失，这会直接影响到老年人对营养的摄入。
　　
其次，经常吃过软的东西容易造成咀嚼功能的减退。咀嚼有刺激唾液分泌的作用，唾液则能分泌出某些必需的酶，一旦消化酶不足，也会间接导致老人。
　　
同时，有研究表明，吃饭时多嚼一嚼，不仅对肠胃好，还可以延缓衰老丶锻炼大脑丶预防。这是因为用力咀嚼时，咀嚼肌和面部肌肉都能得到锻炼，面部便会显得饱满，也更为紧致。咀嚼肌的运动还能刺激大脑细胞，使大脑的思维能力得到提高。
　　
因此，虽然老人吃的食物要比年轻人略软一些，但也要保证吃到口中需稍稍用力才能嚼碎为好。牙齿稍好一点的老年人，可以吃些脆菜茎丶煮得较软的豆子丶不太硬的坚果丶丶等。牙口差点的老年人，当季水果如成熟的橘子，不软不硬，带着筋络和内皮非常适合，柚子丶橙子等也都是不错的选择，有锻炼牙口的作用。
　　重症肌无力患者尤其要注意的是，咀嚼食物时速度要慢，一定要两侧轮流嚼，有意识地锻炼咀嚼肌和面肌。

来源：网络

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